Vitlöksostbröd

Bröd brukar betraktas som antingen en smörgåsbas eller ett tillbehör. Prova detta bröd, som är utsökt på egen hand och kombinerar vitlöksaromen med den fylliga, sega konsistensen av smält ost. Dessutom smular det inte sönder under kniven eftersom du inte ens behöver skära det!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll 140 ml varm mjölk i en skål, tillsätt en matsked snabbjäst, en och en halv matsked socker och rör om med en spatel tills den har löst sig.

Steg 2:

Vispa i ägget och blanda.

Steg 3:

Tillsätt 300 g brödmjöl och en och en halv tesked salt.

Steg 4:

Blanda försiktigt saltet med mjölet och blanda sedan allt med en stekspade.

Steg 5:

Knåda degen med händerna direkt i bunken tills alla flingor försvinner.

Steg 6:

Tillsätt 20 g rumstempererat smör och 40 g färskost och blanda med händerna i en skål.

Steg 7:

Lägg degen på en yta och knåda den noggrant. Degen ska bli slät.

Steg 8:

Lägg tillbaka degbollen i skålen, täck med plastfolie och ställ den på en varm plats (35-36 grader) för att jäsa, och öka i storlek med 2-3 gånger.

Steg 9:

Lägg 70 g smör i en ren skål, tillsätt två matskedar krossad vitlök, en matsked honung, en matsked hackad persilja och blanda väl.

Steg 10:

Lägg den uppjästa degen på ytan och knåda den lätt för att få bort gasbubblor.

Steg 11:

Strö mjöl över degen och kavla ut den med en kavel till en rektangel 6-7 mm tjock.

Steg 12:

Täck degen med ett jämnt lager av den färdiga vitlökssåsen.

Steg 13:

Riv 140 gram mozzarellaost, delvis på ett medelgrovt rivjärn, delvis på ett grovt rivjärn, och strö den över såsen – först fina hyvlar, sedan grova.

Steg 14:

Skär degen i fyrkanter med en pizzaskärare.

Steg 15:

Stapla rutorna och lägg dem vertikalt i en rektangulär brödform, täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 20-30 minuter.

Steg 16:

Pensla brödets ovansida med ägg.

Steg 17:

Grädda i en förvärmd ugn på 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i cirka 30 minuter. Ta ut brödet ur ugnen, ta ut formen, pensla brödets ovansida med 10 gram smält smör och strö över persilja.

Matlagningstips

Ägget och smöret till degen bör vara rumstempererade så att kylan inte stör blandningen av ingredienserna och degens jäsning. Det bästa sättet att knåda degen är att sträcka ut den, ta tag i kanten och rulla den över resten av degen, som om du tvättar kläder på ett bräde. Om du vill ha brödet sötare kan du tillsätta lite socker till honungen.