Vanligt vitt bröd i ugnen
Receptets ursprung
I Europa under medeltiden fortsatte brödet att utvecklas. Olika regioner utvecklade sina egna recept och bakmetoder. Vitt bröd blev en symbol för status och rikedom, eftersom det var gjort av högkvalitativt mjöl.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Varmt vatten
-
Torrjäst
-
Mjöl
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Skål
- Pott
- Lock
- Handduk
- skulderblad
Baka riktigt, färskt bröd till frukost eller lunch med bara fyra ingredienser. En vanlig ugn och en djup ugnsform med lock ersätter en dyr, komplicerad brödmaskin, och resultaten blir bättre än i en butik!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varmt vatten i en skål, tillsätt torrjäst, lös upp den under omrörning och låt stå i 10 minuter.
Steg 2:
Tillsätt mjöl och salt, blanda.
Steg 3:
Täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
Steg 4:
Mjöla degen, vänd ut den och räta till den. Vik sedan över den en eller två gånger.
Steg 5:
Rulla degen till en boll, täck med en handduk och låt vila i 30 minuter.
Steg 6:
Värm en tjockbottnad ugnsform med lock i ugnen och lägg degen i den.
Steg 7:
Gör ett korsformat snitt på det framtida brödet.
Steg 8:
Täck pannan med lock och grädda i 30 minuter vid 220 grader.
Steg 9:
Ta av locket och grädda i ytterligare 15–20 minuter.
Matlagningstips
Lägg inte jästen i för varmt vatten, annars kan den dö eller försvagas.
Ta försiktigt ut den uppvärmda pannan med tjocka ugnsvantar.
