Det klassiska receptet för "Chak Chak"

Klassisk tatarisk chak-chak med honung — är en traditionell dessert bestående av friterad deg täckt med en doftande honungssirap. Den är enkel att tillaga hemma och ger en touch av klass till vilket bord som helst med sin krispiga konsistens och söta smak. Detta recept är det perfekta sättet att fördjupa sig i den rika kulinariska traditionen inom tatariskt kök och unna dig själv och dina nära och kära en sann delikatess.

Steg-för-steg-recept

1. I en stor skål, vispa ihop 4 ägg, salt och bikarbonat tills det är slätt.
2. Tillsätt gradvis mjöl till äggen och fortsätt knåda degen.
3. När degen blir slät och elastisk, lägg den i kylskåpet i 30 minuter, inlindad i en påse eller plastfolie.
4. Strö mjöl på alla sidor och kavla ut degen mycket tunt.
5. Skär först degen på längden i lika breda remsor.
6. Skär dessa degremsor tvärs över i ännu mindre remsor.
7. Värm oljan i en kastrull och lägg i några degstrimlor. Oljan ska vara tillräckligt varm för att degen ska kunna blåsa upp sig snabbt.
8. När bitarna är gyllenbruna, ta upp dem ur oljan och upprepa processen med resterande deg, var noga med att inte använda för mycket åt gången.
9. Blanda socker och vatten i en skål och ställ på spisen.
10. När vattnet och sockret börjar koka, tillsätt honung och koka i 3 minuter under ständig omrörning.
11. Häll den resulterande sirapen över den svullna degen och rör om.
12. Lägg chak-chaken i en form med höga kanter, släta ut den och tryck till lätt.

Matlagningstips

Allt eftersom degen sväller i oljan, rör om den ofta för att säkerställa jämn tillagning.

För extra smak, strö över rostade sesamfrön.