Vatrushki med keso
Receptets ursprung
Vatrushki med keso är en traditionell slavisk rätt med en lång historia och är populär i Ryssland, Ukraina och andra östeuropeiska länder. Idag är vatrushki med keso fortfarande populär och bakas ofta hemma.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjölk
-
Socker
-
Färsk jäst
-
Äggvitor
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
-
Vaniljsocker
-
Mjöl
Fyllning
-
Keso
-
Socker
-
Ägg
För smörjning
-
Äggula
-
Mjölk
Köksredskap
- Kniv
- Skålar
- Sked
- kavel
- Bakplåt
- skulderblad
- Blandare
- Papper
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varm mjölk i en skål, tillsätt socker, färsk jäst, två äggvitor, matolja, salt och vaniljsocker. Blanda väl.
Steg 2:
Tillsätt mjöl, blanda och knåda degen.
Steg 3:
Täck degen med plastfolie och en handduk och låt den jäsa i en timme.
Steg 4:
Lägg keso i en ren skål, strö över socker, tillsätt ägget och blanda.
Steg 5:
Mixa allt med en stavmixer tills det är slätt och mixa igen.
Steg 6:
Knacka den jästa degen och dela den i 10 bitar. Rulla till bollar.
Steg 7:
Rulla bollarna till cirklar.
Steg 8:
Gör två bågformade snitt, med avstånd från kanten.
Steg 9:
Placera en del av fyllningen i mitten och överlappa båda bågarna, anslut till motsatt kant.
Steg 10:
Täck med plastfolie och en handduk och låt stå i 15 minuter.
Steg 11:
Lägg cheesecakesen på en bakplåt klädd med papper.
Steg 12:
Blanda äggulor med mjölk och pensla vatrushkins ovansida, låt fyllningen vara orörd.
Steg 13:
Grädda i 15-20 minuter i 200 grader.
Matlagningstips
Den uppjästa degen behöver knådas för att få bort luftbubblor.
Dela degen i bitar, dela den på mitten och rulla den till korvar – det gör degen jämnare.
Se även: Dessertrecept
