Pizza gjord på gammalt bröd
Receptets ursprung
Pizza gjord på gammalt bröd, eller "pizza batta" som det ibland kallas, har ett ganska enkelt men intressant ursprung. Detta recept uppstod ur behovet att använda överblivet gammalt bröd för att undvika att slänga det. Denna rätt förknippas traditionellt med italiensk mat, särskilt i regionerna i södra Italien, där man strävar efter att få ut det mesta av varje tugga.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Rostat bröd
-
Mjölk
-
Ägg
-
Tomater
-
Lök
-
Korvar
-
Ost
-
Gräddfil
-
Persilja
-
Salt
-
Malen svartpeppar
-
Oregano
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Vispa
- skulderblad
- Rivjärn
- Form 23x32 cm.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Blötlägg skivor av gammalt bröd i mjölk, lägg i en form och låt mjukna i 10 minuter.
Steg 2:
Knäck 6 ägg i en skål, tillsätt svartpeppar, salt, oregano och vispa.
Steg 3:
Tillsätt gräddfil och vispa.
Steg 4:
Riv osten och tillsätt i skålen.
Steg 5:
Hacka tomaterna och löken fint och tillsätt dem i skålen.
Steg 6:
Skiva korvarna och tillsätt dem till resterande ingredienser.
Steg 7:
Hacka persiljan fint, tillsätt den i skålen och blanda väl.
Steg 8:
Häll den resulterande blandningen över brödskivorna i pannan och jämna ut den.
Steg 9:
Värm ugnen till 180 grader och grädda i 30 minuter.
Matlagningstips
Vilken hård ost som helst duger till denna hemlagade pizza.
Välj inte de billigaste korvarna – de smakar sällan gott.
Du kan göra en annan pizzaversion genom att täcka brödskivorna med en blandning av 4 ägg, yoghurt, matolja och salt, strö över riven ost och toppa med körsbärstomathalvor strödda med oregano. Grädda i 15 minuter i 180 grader Celsius.
Se även: Pizzarecept
