Challahbröd
Receptets ursprung
De som levde under sovjettiden minns dessa läckra brödlimpor flätade till en fläta, och deras namn – challah – påminner också om de åren. Denna metod för att baka vitt bröd kommer från det judiska köket. Förr i tiden var denna ovanliga form avsedd att hjälpa religiösa judar att skilja "kosher" bröd, tillagat enligt alla strikta regler inom judendomen, från "icke-kosher" bröd.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Torrjäst
-
Socker
-
Ägg
-
Rapsolja
-
Vatten
-
Salt
Köksredskap
- Skål
- Bakplåt
- Handduk
- skulderblad
- Papper
- Spatel
- Degberedare
Prova att göra aromatisk challah med ett traditionellt judiskt recept! Detta färska bröd med gyllenbrun skorpa blir det perfekta tillskottet till ditt bord.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg mjöl i en matberedare, tillsätt torrjäst, socker och blanda.
Steg 2:
Vispa ägget, tillsätt rapsolja, varmt vatten och blanda degen med en matberedare. Tillsätt salt medan du vispar och knåda i 5 minuter.
Steg 3:
Mjöla ytan och knåda degen med händerna.
Steg 4:
Spraya en skål med olja, lägg degen i den, spraya den med olja, täck med en handduk och låt stå i en timme.
Steg 5:
Dela degbollen på mitten, rulla båda halvorna till en boll och dela varje halva i tre delar.
Steg 6:
Rulla varje bit till en korv.
Steg 7:
Nyp ihop korvarnas ändar i ena änden och fläta ihop dem, så att den andra änden är tät. Fläta den andra bullen på samma sätt.
Steg 8:
Lägg challahn på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, täck med en handduk och låt jäsa i 1 timme.
Steg 9:
Pensla challahn med ägg och grädda i 20-30 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
Matlagningstips
Om du inte har en matberedare kan du knåda degen på gammaldags sätt, för hand – det tar bara längre tid och blir mer arbetskrävande.
Förslut ändarna på challahn väl så att de inte lossnar.
