Klassisk okroshka med korv, kefir, färsk gurka och potatis
Receptets ursprung
Klassisk okroshka med kefirkorv är en traditionell rysk kall rätt som är populär på sommaren. Ursprungligen tillagad med kvass har okroshka utvecklats till att innehålla kefir, vilket ger soppan en mildare och mer uppfriskande smak. Receptet använder färska gurkor, kokta potatisar och korv – ingredienser som är allmänt tillgängliga i det ryska köket. Denna version av okroshka är särskilt populär hemma på grund av dess enkla tillagning och lätthet att äta, samtidigt som den behåller de traditionella smakerna från en rysk kall soppa. På en varm sommardag är klassisk okroshka med kefir (med färsk gurka och potatis) en sann räddning! Denna kalla sommarsoppa är både mättande och uppfriskande. Okroshka med kefir är ett utmärkt alternativ för dem som inte gillar kvass eller för vilka det är kontraindicerat.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kokta potatisar
-
Ägg
-
Kokt korv
-
Färska gurkor
-
Rädisa
-
Grön lök
-
Kefir
-
Kokt vatten
-
Majonnäs
-
Senap
-
Is
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka, svalna och skala potatisen och äggen, skär dem i tärningar och lägg dem i en kastrull.
Steg 2:
Skär den kokta korven i tärningar och lägg i pannan.
Steg 3:
Skär ändarna av gurkorna och rädisorna, tärna dem och lägg dem i pannan.
Steg 4:
Hacka salladslöken fint och lägg den i pannan. Blanda ingredienserna väl.
Steg 5:
Tillsätt majonnäs och senap.
Steg 6:
Häll i kefir och rör om.
Steg 7:
Lägg is i vattnet och häll det kalla vattnet i okrosjkan. Rör om, smaka av och tillsätt salt, majonnäs eller senap om så önskas.
Matlagningstips
Det är bättre att koka potatis med skal i saltat vatten.
För att potatisen ska skäras bättre, fukta kniven med vatten regelbundet.
