Arrabiatasås

Arrabiatasås är en kryddig och smakrik italiensk sås gjord med tomater, vitlök och chilipeppar. Denna fylliga sås ger en pikant och livfull smak till vilken rätt som helst, perfekt för pasta, kött eller grönsaker.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Gör små snitt på tomaterna och lägg dem i varmt vatten i 2 minuter, ta upp dem ur vattnet och skala tomaterna.

Steg 2:

Skär tomaterna i tärningar.

Steg 3:

Finhacka löken, oliverna, den starka paprikan, vitlöken och basilika.

Steg 4:

Värm en stekpanna, tillsätt olivolja och stek vitlöken i 1 minut.

Steg 5:

Ta upp vitlöken ur pannan.

Steg 6:

Tillsätt chilipeppar och lök i oljan i pannan och stek i 1 minut.

Steg 7:

Tillsätt tomater och fortsätt steka i 2 minuter.

Steg 8:

Tillsätt oliver och purerade tomater, stek i ytterligare 2 minuter.

Steg 9:

Tillsätt alla torra kryddor i pannan, blanda väl och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.

Steg 10:

Tillsätt hackade basilikablad, stäng av pannan och blanda allt väl.

Matlagningstips

Chilipeppar är ganska starka, så när du förbereder arrabiatasås bör du fokusera på din smak och noggrant justera mängden av denna ingrediens.

Ibland tillsätts lite riven parmesanost i arrabbiatasåsen.

Arrabiata serveras med pasta, ravioli, arancini och andra italienska rätter.

Om du förbereder pasta arrabbiata till gäster, tänk på serveringsmetoden: gyllene pasta med röd arrabbiata kommer att se fantastisk ut i rätter i kontrasterande färger: grön, gul, turkos eller svart.

Se även: Såsrecept