Enkel ostsås
Receptets ursprung
Ostsås dök först upp i antikens Rom, redan före vår tidsålder. Trots sin ålder har den varit populär i århundraden och blir alltmer populär. Olika versioner av såsen används överallt – i pizzor, soppor och många andra rätter. Vi inbjuder dig att prova att göra en enkel ostsås.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Smör
-
Mjöl
-
Hård ost
-
Mjölk
-
Salt
Köksredskap
- Slev
- skulderblad
- Rivjärn
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv osten.
Steg 2:
Lägg smöret i en kastrull, sätt den på elden och smält smöret under ständig omrörning.
Steg 3:
Tillsätt mjöl till smöret och rör om.
Steg 4:
Stek mjölet tills det är gyllenbrunt under ständig omrörning.
Steg 5:
Tillsätt mjölk i sleven och rör om innehållet på låg värme tills det når kefirkonsistensen.
Steg 6:
När det inte finns några klumpar kvar i sleven, tillsätt salt och riven ost.
Steg 7:
Rör om ständigt efter att osten tillsatts.
Steg 8:
Koka upp kastrullen och ta bort från värmen. Låt såsen svalna och servera till dina favoriträtter.
Matlagningstips
Att rosta mjölet tar vanligtvis cirka 5 minuter. Om du inte rör om mjölet kommer det att fastna och kan brännas. Det är enklast att röra med en visp, eftersom det hjälper mjölet att lösas upp bättre.
Om du vill ha en tjockare sås kan du tillsätta mer ost, men var i det här fallet försiktig så att du inte överdriver, annars kanske den inte smälter helt och klumpar ihop sig.
Om du tvivlar på att osten kommer att smälta kan du använda smältost, den smälter mycket lättare.
Om du vill kan du tillsätta kryddor i såsen efter smak; detta kommer inte att hindra den från att vara ostig, det kommer bara att förändra dess smak.
Se även:
Såsrecept
