Hemgjord tomatsås med örter
Receptets ursprung
Hemgjord örtbaserad tomatsås har sina rötter i medelhavsköket, där färska tomater och aromatiska örter utgör basen i många rätter. I Italien fungerar liknande såser som bas för pasta och pizza. Att använda tomatpuré för att förbättra smaken blev populärt under 1900-talet, vilket gav djup åt hemlagad tomatsås. Detta enkla recept gör en färsk sås på 30 minuter, perfekt för en familjemiddag.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Tomater
-
Vitlök
-
Lök
-
Tomatpuré
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Färsk koriander
-
Socker
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Panorera
- skulderblad
- Blandare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en mixer.
Steg 2:
Skala vitlöken och löken, hacka dem och lägg dem i en mixer. Tillsätt lite salt och peppar.
Steg 3:
Mixa grönsakerna tills de är jämna.
Steg 4:
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme.
Steg 5:
Tillsätt tomatpuré och stek i 1-2 minuter tills den fått mörk färg.
Steg 6:
Hacka koriandern.
Steg 7:
Häll tomatpurén från pannan i en mixer och mixa.
Steg 8:
Tillsätt salt, peppar och socker, koka i 5 minuter på låg värme.
Steg 9:
Tillsätt hackade örter i mixern tillsammans med såsen.
Steg 10:
Vispa igen tills det är slätt.
Steg 11:
Prova smaken och justera med salt eller socker om det behövs.
Matlagningstips
Använd mogna tomater – de ger såsen en fyllig smak och livfull färg.
För att balansera syran, tillsätt socker efter smak, särskilt om tomaterna inte är söta.
Om du inte har färsk koriander kan du använda 1 msk torkad basilika för att bevara smaken.
Överkoka inte tomatpurén – det kommer att ge bitterhet, håll den på värmen i högst 2 minuter.
För en jämn konsistens, sila såsen genom en sil efter tillagning och ta bort skalet.
För en pikant smak, tillsätt en nypa röd paprika under tillagningen.
Denna hemlagade tomatsås med örter är en mångsidig sås som kommer att förvandla vilken rätt som helst. Prova den och se hur enkel och utsökt hemlagning kan vara!
