Enkel stark sås Kochi Tirime
Receptets ursprung
Lite är känt om denna sås; det kan vara en förenklad version av den koreanska kankochisåsen, anpassad i Ryssland. Dess enkelhet och mångsidighet tilltalar de som är nya inom koreansk matlagning. När du inte har tid att krångla med den för mycket men vill ha något kryddigt är Kochi Terime ett utmärkt tillskott till nästan vilken rätt som helst.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vegetabilisk olja
-
Röd het paprika
-
Lök
-
Vitlök
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- Burk
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka löken grovt. Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt den hackade löken och rör om.
Steg 2:
Stek löken i cirka 1 minut, tillsätt sedan vitlöken.
Steg 3:
Rör ständigt tills löken och vitlöken är gyllenbruna, nästan bruna.
Steg 4:
Ta upp löken och vitlöken ur pannan och låt oljan vara kvar.
Steg 5:
Tillsätt paprikorna i den heta oljan och rör om kraftigt, ta bort pannan från värmen.
Steg 6:
När peppar och olja har blandats, häll blandningen i en burk eller annan förvaringsbehållare.
Matlagningstips
Ibland tillsätts lite malen koriander medan man steker paprikorna, men det är en smakfråga och preferens.
Var mycket försiktig när du tillsätter paprikorna i oljan om oljan inte togs bort från värmen efter att du tagit bort löken. När paprikorna väl är i pannan är det viktigt att förhindra att de klumpar sig eller fastnar i pannan.
För extra bekvämlighet kan du hälla oljan direkt i en djup behållare och blanda såsen där. Behållaren bör hålla en bra temperatur, eftersom oljan kommer att vara mycket varm.
Se även:
Såsrecept
