Het kinesisk sås
Receptets ursprung
Kryddiga men söta, tjocka såser är ett av kännetecknen för asiatisk mat, särskilt kinesisk mat. Denna sås med vitlök, ingefära och stark peppar är perfekt till alla rätter, oavsett om den används som dippsås eller som krydda när den tillsätts i det sista steget i tillagningen.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Sojasås
-
Färsk ingefära
-
Vitlök
-
Färsk chilipeppar
-
Socker
-
Majsstärkelse
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Vispa
- Wok
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll sojasås i woken.
Steg 2:
Tillsätt majsstärkelse till sojasåsen och vispa tills den är helt upplöst.
Steg 3:
Hacka vitlök och ingefära fint och tillsätt i woken.
Steg 4:
Hacka chilin fint.
Steg 5:
Tillsätt chili och socker i woken och rör om.
Steg 6:
Placera woken på spisen och koka upp såsen under ständig omrörning.
Steg 7:
Efter kokning, koka i ytterligare 2 minuter, häll såsen i en behållare och låt svalna.
Matlagningstips
Det är inte nödvändigt att använda en wokpanna, men tillagningstiden är beräknad för en wokpanna, och den värms jämnare än en stekpanna, så det är nödvändigt att röra om mer sällan. Om du använder en stekpanna behöver du röra om hela tiden.
Såsens tjocklek beror på mängden stärkelse. Om du vill ha såsen tjockare, tillsätt mer stärkelse. Men var försiktig, annars blir såsen för tjock och förändrar smaken.
Se även: Såsrecept
