Ärtsoppa med rökt kött
Receptets ursprung
Det finns inget bättre än en tjock och rejäl ärtsoppa i svalt väder. Ärtsoppa har funnits sedan antiken – den tillagades så långt tillbaka som i antikens Grekland – och ärtsoppa med rökt kött – särskilt med lättrökt bacon eller rökta revbensspjäll – är en traditionell tysk rätt, känd som Eintopf.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Ärtor
-
Lök
-
Morot
-
Rökt bacon
-
Vitlök
-
Vatten
-
Salt
-
Malen svartpeppar
-
Lagerblad
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Lock
- Panorera
- skulderblad
- Rivjärn
Klassisk ärtsoppa med rökt kött är en rejäl och smakrik rätt som värmer upp dig en kylig dag. Denna tjocka soppa med möra ärtor och den rika smaken av rökt kött är enkel att tillaga med detta beprövade recept. Det är det perfekta familjemiddagsalternativet som alla kommer att älska.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg tvättade ärtor i en kastrull och tillsätt två liter vatten.
Steg 2:
Koka upp och skumma bort skummet.
Steg 3:
Täck över och låt sjuda i 80 minuter på låg värme.
Steg 4:
Skär baconet i små bitar, lägg i en stekpanna och stek i 4 minuter på låg värme.
Steg 5:
Hacka löken fint.
Steg 6:
Ta upp det stekta baconet ur pannan och stek löken i det i 2 minuter på medelvärme.
Steg 7:
Riv morötterna grovt.
Steg 8:
Hacka vitlöken och tillsätt den i löken.
Steg 9:
Tillsätt morötterna i pannan, rör om, täck över och låt sjuda i 10 minuter på medelvärme.
Steg 10:
Tillsätt de stekta grönsakerna i soppan. Rör om.
Steg 11:
Tillsätt stekt bacon i soppan och rör om.
Steg 12:
Tillsätt salt, peppar och lagerblad. Rör om, koka upp, täck över och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
Steg 13:
Rör om soppan, ta bort från värmen och servera garnerad med persilja och krutonger.
Matlagningstips
Om du inte gillar överkokta ärtor kan du använda hela ärtor istället för delade.
Om du vill ha soppan tunnare, justera mängden ärtor efter din smak.
Var försiktig när du steker grönsakerna så att de inte överkokas, annars kommer soppan att smaka hårt.
Se även: Klassiska recept
Sopprecept
