Okroshka med rädisa och kefir
Receptets ursprung
Denna rädisokroshka med kefir, utan kött eller korv, passar även vegetarianer som äter ägg (för andra kan man utesluta äggen vid servering). Denna läckra, lätta och kalorisnåla rätt är perfekt uppfriskande i sommarvärmen. Rädisasblad ger en ny smak till de vanliga bladgrönsakerna.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Rädisa med toppar
-
Gurka
-
Kefir
-
Kokt vatten
-
Grön lök
-
Dill
-
Persilja
-
Salt
-
Gräddfil
-
Ägg
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Sked
- Vispa
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Mät upp kefiren och häll den i en skål.
Steg 2:
Tillsätt samma mängd avsvalnat kokande vatten. Blanda väl med en visp.
Steg 3:
Hacka salladslöken fint och lägg den i en ren, djup skål.
Steg 4:
Hacka dill och persilja och tillsätt till löken.
Steg 5:
Skär av topparna på rädisorna, ta bort de tjocka bladstjälkarna, finhacka bladen och tillsätt dem till resten av grönsakerna.
Steg 6:
Tillsätt salt och mal örterna väl med salt.
Steg 7:
Skär rädisan i inte alltför små bitar och lägg till grönsakerna.
Steg 8:
Skär gurkorna i strimlor och lägg till grönsakerna och örterna.
Steg 9:
Häll de hackade ingredienserna i kefir- och vattenblandningen, rör om och kyl.
Steg 10:
Servera med gräddfil och kokta ägg.
Matlagningstips
Mängden rädisor som behövs för okroshka beror på deras storlek. Det är bäst att köpa rädisor med topp på marknaden eller i byn.
Vegetarianer kan utesluta ägget vid servering.
