Äppelpaj med soufflékräm
Receptets ursprung
Äppelpaj är en av de mest populära och älskade rätterna i många kök runt om i världen. Dess ursprung kan spåras tillbaka århundraden, och den finns i många variationer.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Mjöl
-
Bakpulver
-
Smör
-
Salt
-
Äggula
-
Socker
Äppellager
-
Äpplen
-
Socker
-
Citronsaft
Gräddsufflé
-
Äggvitor
-
Socker
-
Vaniljsocker
-
Grekisk yoghurt
-
Majsstärkelse
Köksredskap
- Kniv
- Skålar
- Mixer
- Panorera
- skulderblad
- Papper
- Form
Äppelpaj är ett måste för alla som vill glädja gäster med läckra bakverk. Prova den här pajen med ett pajbotten, en delikat soufflékräm och mjuka äpplen lätt pocherade med citronsaft.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg mjöl och bakpulver i en skål.
Steg 2:
Skär smöret och saltet i tärningar och gnugga ihop det med händerna.
Steg 3:
I en separat skål, blanda 2 äggulor och 40 g socker, häll i mjölet och smöret och rör om med en spatel.
Steg 4:
Gnugga degen med händerna så att det bildas smulor.
Steg 5:
Häll smulorna i en rund bakform med pappersklädd botten och spara lite av degen till det översta lagret.
Steg 6:
Tryck ut degen med fingrarna över hela ytan, skapa kanter och ställ den i kylskåpet i 15-20 minuter.
Steg 7:
Skär äpplena i medelstora bitar, lägg dem i en stor skål, strö över 40 gram socker och citronsaft. Rör om.
Steg 8:
Lägg äpplena i en panna och koka på svag värme i 8-10 minuter.
Steg 9:
Häll äggvitorna i en ren skål, tillsätt vaniljsocker och 40 g strösocker.
Steg 10:
Vispa äggviteblandningen med en mixer tills den inte rinner ut ur skålen.
Steg 11:
Tillsätt naturell yoghurt eller gräddfil och majsstärkelse, blanda med en mixer och en spatel.
Steg 12:
Lägg de kokta äpplena på degen i pannan och fyll med proteinkrämen.
Steg 13:
Strö grädden över degsmulor.
Steg 14:
Grädda i 40-45 minuter i 170 grader.
Steg 15:
Kyl, strö över florsocker och servera.
Matlagningstips
En rund, hopfällbar form med en diameter på 20 cm passar till pajen.
Var försiktig så att äpplena inte bränns eller blir överkokta.
Se även: Dessertrecept
