Sockerkaka med plommon

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Knäck äggen i en skål, tillsätt strösocker och en nypa salt. Vispa i 5–7 minuter tills det är lätt och fluffigt.

Steg 2:

Sikta vetemjölet genom en duk och vänd försiktigt ner det i äggblandningen lite i taget, varva med bakpulvret. Blanda med en spatel med uppåtgående rörelser.

Steg 3:

Skär plommonen i bitar, ta först bort kärnorna. Vänd försiktigt ner frukten i degen.

Steg 4:

Häll den förberedda degen i formen. Använd en försmord bakform (om den inte är av silikon).

Steg 5:

Grädda pajen i ugnen på 180°C i cirka 50 minuter. Kontrollera att den är klar med en trästicka; den ska komma ut ren.

Steg 6:

Låt kakan svalna i formen i 10–15 minuter, ta sedan försiktigt ut den och pudra med florsocker.

Matlagningstips:

För en fluffig sockerkaka, använd endast rumstempererade kycklingägg.

Om du vill göra en sockerkaka med plommon, överdriv inte med mängden frukt, annars kan kakan sjunka ihop.

Servera den gräddade plommonpajen varm eller kyld – smakerna kommer att utvecklas olika.

För att säkerställa att det finns tillräckligt med paj i ugnen för alla, öka portionen med en och en halv gång.