Paj till teet Gäster på tröskeln
Receptets ursprung
"Gäster vid tröskeln"-tepajen är en traditionell rysk husmansrätt som uppstod i folkmaten tack vare gästfrihetstraditionerna. Namnet återspeglar idén om en snabb och enkel godbit för oväntade gäster, alltid tillagad med lättillgängliga ingredienser. Receptet kombinerar enkelhet och fyllighet, ofta med mjöl, ägg, gräddfil och russin – ingredienser som är vanliga i ryska hushåll. Denna paj har blivit en symbol för värme och komfort, serverad med te bland familj och vänner. Dess rötter ligger i traditionerna inom det ryska köket, där hembakade bakverk alltid har varit en viktig del av gästfrihet och festliga fester.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Gräddfil
-
Socker
-
Margarin/smör
-
Ägg
-
Salt
-
Bakpulver
-
Russin
Köksredskap
- Skål
- Bakplåt
- Vispa
- Bakplåtspapper/pergamentpapper
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Smält margarinet och häll det i en skål medan det är varmt.
Steg 2:
Tillsätt socker i skålen med margarinet och rör om med en visp tills sockret har löst sig i margarinet.
Steg 3:
Låt blandningen av margarin och socker svalna och tillsätt gräddfil.
Steg 4:
Rör om blandningen och tillsätt ägg, salt, bakpulver och mjöl.
Steg 5:
Medan du knådar degen, tillsätt russin.
Steg 6:
Lägg pappret på en smord bakplåt.
Steg 7:
Lägg degen på plåtspappret och jämna ut den över hela bakplåtens yta.
Steg 8:
Grädda i ugnen i 30 minuter på 220 grader.
Steg 9:
Ta ut ur ugnen, skär upp och njut!
Matlagningstips
Om din ugnsform inte är bred, utan ganska hög, sänk temperaturen till 170-180 grader och grädda längre, kontrollera om den är klar med en tandpetare eller kniv.
Du kan använda inte bara russin utan även sylt som fyllning, häll det i mitten av pajen och täck den med hälften av degen.
