Kålpaj
Receptets ursprung
Kålpaj är mer än bara en rätt; den är en del av många kulturers kulturarv. Den förkroppsligar enkelheten och hjärtligheten i hemlagning, såväl som möjligheten att använda lättillgängliga ingredienser för att skapa läckra och näringsrika måltider. Idag är kålpajer fortfarande populära och älskade i många familjer, och går i arv från generation till generation.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Fyllning
-
Olivolja
-
Lök
-
Morot
-
paprika
-
Vitkål
-
Salt och peppar
Deg
-
Majonnäs
-
Socker
-
Salt
-
Bakpulver
-
Mjöl
-
Ägg
-
Vita och svarta sesamfrön
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Vispa
- Panorera
- skulderblad
- Rivjärn
- Bakplåt
Få människor älskar inte kålpajer; detta bakverk har länge varit en stapelvara i det ryska, och inte bara det ryska, köket. Och denna kål- och grönsakspaj är lätt att baka – fyllningen är redan halvgräddad, så du behöver inte oroa dig för att stänga den. Dess skorpa är tunn och mör, vilket gör den idealisk för dem som håller koll på sin figur.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka löken fint.
Steg 2:
Riv morötterna grovt.
Steg 3:
Tärna den röda paprikan.
Steg 4:
Häll vegetabilisk olja i stekpannan, tillsätt löken och stek under omrörning i 6-7 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 5:
Tillsätt morötter och paprika, rör om och koka under omrörning i 5-7 minuter.
Steg 6:
Finhacka 500 g kål, lägg i pannan och koka i 10-12 minuter under omrörning.
Steg 7:
Tillsätt salt, peppar och rör om.
Steg 8:
Lägg majonnäs i en skål, tillsätt socker, salt, 3 matskedar mjöl, bakpulver och blanda med en visp.
Steg 9:
Tillsätt 3 ägg, vispa tills det är slätt.
Steg 10:
Tillsätt resterande mjöl och blanda.
Steg 11:
Klä en rund form med papper, häll hälften av degen i den och släta ut den med en stekspade.
Steg 12:
Lägg fyllningen ovanpå degen och jämna ut den.
Steg 13:
Täck fyllningen med ett lager deg och jämna ut det.
Steg 14:
Strö över pajens topp med vita och svarta sesamfrön, om så önskas.
Steg 15:
Grädda i 25-30 minuter i 190 grader.
Steg 16:
Låt pajen svalna i 25–30 minuter, ta ut den ur formen och servera.
Matlagningstips
Strimla kålen, ta först bort stjälken och de hårda delarna av bladen intill; de kommer inte att kunna koka bra.
När du steker grönsaker, sänk inte värmen för högt och rör om hela tiden, annars bränns de och pajen blir bitter.
När du häller degen över fyllningen, se till att den läcker ner längs sidorna, annars stängs inte pajen ordentligt.
Det är bättre att använda en hopfällbar bakform, eftersom det blir lättare att ta ut den färdiga pajen från den.
