Köttpaj "Sunshine"
Receptets ursprung
Köttpajen "Solnyshko" (Solen) är en traditionell rätt som ofta förekommer i det ryska köket. Namnet syftar på pajens runda form, som påminner om solen, samt dess ljusa och aptitretande utseende.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Mjöl
-
Bakad mjölk
-
Socker
-
Jäst
-
Salt
-
Smör
-
Äggvitor
Fyllning
-
Nötfärs
-
Lök
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- kavel
- Vispa
- skulderblad
- Gaffel
- Borsta
Om du planerar ett bröllop eller annan familjefest, baka dessa vackra pajer – själva utseendet lovar oändlig lycka! De är enkla att göra och perfekta att dela med gästerna.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varm mjölk i en skål, tillsätt socker och torrjäst. Rör om med en visp.
Steg 2:
Täck med plastfolie och låt stå i 5 minuter.
Steg 3:
Tillsätt salt, smält smör och äggvitor. Vispa.
Steg 4:
Tillsätt mjöl, blanda med en spatel, knåda degen för handen, täck med plastfolie och låt jäsa i 40-45 minuter.
Steg 5:
Finhacka löken och blanda den med nötfärsen i en ren skål. Tillsätt salt och rör om.
Steg 6:
Knåda ner den jästa degen, lägg den på en bakplatta, dela den i fyra delar och forma till bollar.
Steg 7:
Mjöla degbollen och kavla ut den till en cirkel. Lägg degcirkeln på bakplåtspapper.
Steg 8:
Placera fyllningen i form av en cirkel i mitten och en ring med fördjupningar från cirkeln och kanten.
Steg 9:
Kavla ut en annan degbit till en cirkel och täck degen med fyllningen.
Steg 10:
Tryck ut degen runt fyllningsringen och stick hål i mitten med en gaffel.
Steg 11:
Gör 20 snitt från mitten till kanten.
Steg 12:
Nyp tag i ena kanten av varje "stråle" och vänd dem så att den öppna delen är vänd uppåt. Öppna dem lite och platta till dem.
Steg 13:
Blanda två äggulor med mjölk och pensla pajens ovansida och sidor med "strålarna".
Steg 14:
Grädda i 34-40 minuter i 180 grader.
Steg 15:
Gör en andra paj av de återstående ingredienserna.
Matlagningstips
Lämna tillräckligt med utrymme runt fyllningen så att pajen kan stängas ordentligt.
Du måste sticka hål i mitten av pajen med en gaffel för att förhindra att den spricker av ångan.
