Ost- och tomatpaj
Receptets ursprung
Denna aromatiska ost- och tomatpaj har sina rötter i medelhavsköket, där färska grönsaker och ostar ofta används i bakverk. Denna paj finns i olika varianter i länder som Italien, Grekland och Spanien. Tomater och ost kombinerades ofta i matlagning på grund av deras tillgänglighet och harmoniska smak. Recepten för dessa pajer har gått i arv från generation till generation, anpassade till lokala traditioner och ingredienser.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Puffjästdeg
-
Tomater
-
Hård ost
-
Saltlakeost
-
Gräddfil
-
Mjöl
-
Salt
-
Vitlök
-
Körsbärstomater
-
Malen svartpeppar
-
Torkade provensalska örter
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En liten skål
- Sax
- 28 cm bakplåt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Kavla ut degen till formens storlek eller större.
Steg 2:
Smörj formen med smör och klä den med degen.
Steg 3:
Skär bort överflödig eller utskjutande deg.
Steg 4:
Skär tomater, ost och adygheost i tunna skivor.
Steg 5:
Lägg osten och tomaterna växelvis på degen och lägg dem i lager tills hela formens yta är täckt.
Steg 6:
Strö över malen svartpeppar och provensalska örter
Steg 7:
Ta gräddfil, tillsätt mjöl och vitlök (tillsätt salt om osten inte är salt)
Steg 8:
Täck pajen jämnt med fyllningen.
Steg 9:
För dekoration kan du använda körsbärstomater skurna i skivor.
Steg 10:
Grädda i ugnen i 20 minuter på 200 grader
Matlagningstips
Videoreceptet använder en form med 28 cm diameter. Du kan använda vilken form du än har, men en mindre form ger ett tjockare lager deg.
Om du använder bitar av deg kan de olika delarna sättas ihop när de läggs i formen.
Det är bättre att skära och äta pajen när den har svalnat.
