Pumpapurésoppa med grädde

Klassisk pumpasoppa är en favoriträtt på senhösten. Den är otroligt mör och hälsosam, eftersom pumpamassan innehåller massor av vitamin A och C, betakaroten och viktiga mineraler. Denna delikata, hälsosamma rätt är också en underbar värmande godbit under de kallare månaderna. Klassisk pumpasoppa är perfekt för hela familjen.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär pumpan i tärningar och löken i ganska små bitar.

Steg 2:

Värm smör i en stekpanna

Steg 3:

Tillsätt pumpa och lök, rör om och stek i 5 minuter.

Steg 4:

Häll grönsaksbuljong eller vatten i pannan, tillsätt de stekta grönsakerna, koka upp och låt koka i 20 minuter.

Steg 5:

Krossa en vitlöksklyfta och tillsätt i soppan.

Steg 6:

Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt spiskummin och rör om.

Steg 7:

Använd en stavmixer för att mixa soppan tills den är slät.

Steg 8:

Tillsätt grädde. Rör om soppan, värm igenom och servera.

Matlagningstips

Var försiktig så att löken inte bränns vid, annars blir soppan bitter.

Icke-vegetarianer kan använda vilken buljong som helst.