Klassisk fläsksoppa

Fläsk är mört, smakrikt och mycket näringsrikt. Denna klassiska fläsksoppa, utan några kulinariska utsöktheter, är praktiskt taget omöjlig att misslyckas med att smaka gott, även när den tillagas av en nybörjarkock. Denna soppa är en underbar värmande uppfriskande dryck under den kalla årstiden.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Fyll en kastrull med kallt vatten, tillsätt fläskköttet och koka upp på hög värme.

Steg 2:

Skumma bort skummet, tillsätt salt, sänk värmen och tillaga fläskköttet i 40-50 minuter.

Steg 3:

Riv morötterna grovt på ett rivjärn och hacka löken fint.

Steg 4:

Värm matolja i en stekpanna och stek grönsakerna i 4-5 minuter tills löken är gyllenbrun.

Steg 5:

Skär potatisen i små bitar, hacka vitlöken fint.

Steg 6:

Ta upp fläsket ur buljongen och ställ åt sidan.

Steg 7:

Tillsätt potatisen i buljongen och koka tills den är klar, 20-25 minuter.

Steg 8:

Skär köttet i medelstora kuber.

Steg 9:

Tillsätt kött, stekta grönsaker, hackad vitlök och lagerblad i soppan.

Steg 10:

Rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 11:

Servera med färska örter och gräddfil.

Matlagningstips

För klassisk fläsksoppa, välj endast fläsk av högsta kvalitet och färskaste kvalitet, med fokus på färg och arom.

Innan kokt kött skärs upp bör det svalna väl.

Överkoka inte grönsakerna, annars blir soppans smak lidande.