Klassisk minestronesoppa
Receptets ursprung
Minestrone är en klassisk italiensk soppa, full av livfulla smaker och färska grönsaker. Detta recept kombinerar en fyllig grönsaksbuljong, bönor, pasta och säsongens ingredienser, vilket gör den inte bara näringsrik utan också enkel att tillaga. Perfekt för vegetarianer och de som letar efter en balanserad måltid, denna soppa är den perfekta värmande godbiten under de kallare månaderna, och erbjuder en liten gnutta soliga Italien i varje sked!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vita bönor i sin egen juice
-
Frysta gröna bönor
-
Durumpasta
-
Lök
-
Morot
-
Selleri
-
Vitlök
-
Hackade tomater
-
Grönsaksbuljong
-
Olivolja
-
Färsk persilja
-
Röda chilipepparflingor
-
Lagerblad
-
Oregano
-
Malen svartpeppar
-
Torkad timjan
-
Socker
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Pott
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Värm olivolja i en kastrull.
Steg 2:
Hacka löken, sellerin och morötterna och häll dem i den uppvärmda oljan.
Steg 3:
Tillsätt salt och svartpeppar till grönsakerna och rör om.
Steg 4:
Koka grönsakerna i 8 minuter på medelvärme.
Steg 5:
Tillsätt hackad eller krossad vitlök, gröna bönor, vita bönor i egen saft, hackade tomater, torkad timjan, chiliflingor, lagerblad, oregano och grönsaksbuljong till grönsakerna. Rör om och koka upp.
Steg 6:
Koka under lock i 20 minuter på låg värme.
Steg 7:
Tillsätt socker och pasta i soppan. Rör om.
Steg 8:
Koka upp soppan och koka enligt anvisningarna på pastaförpackningen.
Matlagningstips
För att göra buljongen fylligare kan du hacka några av grönsakerna i en mixer efter att du kokat dem.
I Italien, när man serverar soppa, ringlas den lätt med olivolja.
Minestrone smakar bäst andra dagen efter tillagning, när grönsakerna ger sin smak till buljongen.
Se även:
Klassiska recept
