Kreml Khryapa-sallad
Receptets ursprung
Denna vitaminrika, salta sallad var enligt legenden Brezjnevs favoritaptitretare. Trots sitt "elitnamn" är rätten gjord med de billigaste och enklaste ingredienserna. Ursprungligen syftade "khryapa" på ryska på inlagda kålblad, men "Kreml-khryapa" är gjord på vanliga färska kålblad, rödbetor och morötter marinerade i vinäger med vitlök, lök och lagerblad.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kål
-
Morot
-
Lök
-
Beta
-
Vinäger 9%
-
Salt
-
Socker
-
Vegetabilisk olja
-
Lagerblad
-
Vitlök
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Slev
- "Koreanskt" rivjärn
- Plastfolie
- Skivare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Strimla kålen eller skär den i så tunna strimlor som möjligt.
Steg 2:
Lägg den strimlade kålen i en skål.
Steg 3:
Skär löken i halva ringar.
Steg 4:
Tillsätt lök i skålen med kålen.
Steg 5:
Riv morötter och rödbetor på ett koreanskt rivjärn.
Steg 6:
Tillsätt morötter och rödbetor i en skål.
Steg 7:
Häll vatten, vinäger och matolja i en slev.
Steg 8:
Tillsätt salt och socker i sleven och rör om.
Steg 9:
Tillsätt en vitlöksklyfta och ett lagerblad i sleven.
Steg 10:
Koka upp marinaden i en kastrull.
Steg 11:
Häll den varma marinaden över grönsakerna. Rör om.
Steg 12:
Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylskåpet för att marinera i 24 timmar.
Matlagningstips
Salladen kan förvaras i en ren burk under längre tid, så att man gör en buljong på en gång och slipper tillaga en ny portion varje gång.
Det är bättre att använda aromatisk olja med lukt – det är hälsosammare och godare.
Den ursprungliga khryapa tillagades utan användning av rivjärn, men de kan användas för enkelhets skull.
