Klassisk bönsoppa med kött

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skölj bönorna väl, koka dem i rent vatten i fem minuter och häll av vattnet.

Steg 2:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt bönorna och koka i 40 minuter till en timme.

Steg 3:

Hacka löken och moroten fint. Purea tomaterna.

Steg 4:

Värm matolja i en stekpanna, stek löken i 1 minut, stek sedan morötterna och fräs i 3 minuter.

Steg 5:

Tillsätt tomatpuré och en matsked hemlagad adjika. Rör om, låt sjuda i 5 minuter och stäng av värmen.

Steg 6:

Finhacka palsternacka, selleri och paprika. Skär potatisen i medelstora bitar. Tillsätt grönsakerna i soppan.

Steg 7:

Koka upp soppan, skumma bort skummet.

Steg 8:

Tillsätt lagerblad, salt och kryddor.

Steg 9:

Skär det rökta köttet i små bitar och tillsätt dem i soppan. Rör om.

Steg 10:

Koka upp soppan, tillsätt de sauterade grönsakerna och den finhackade vitlöken. Rör om.

Steg 11:

Koka upp och låt sjuda i 3-4 minuter.

Steg 12:

Tillsätt lite hackade örter, stäng av värmen, låt det stå under lock i 10–15 minuter och servera.

Matlagningstips

För klassisk bönsoppa, blötlägg bönorna över natten i varmt vatten.

Anpassa soppans tjocklek och kryddighet efter din smak.

Om du inte har palsternacksrot behöver du inte tillsätta den.

Istället för purerade färska tomater kan du använda 300 gram tomatsås eller två matskedar tomatpuré utspädd i 300 ml vatten.