Okroshka med rökt kyckling
Receptets ursprung
Okroshka med rökt kyckling är en modern tolkning av en traditionell rysk rätt som ursprungligen tillagades med kvass eller kefir som bas. Rökt kyckling ger rätten en unik smak och arom, vilket gör den fylligare och mer unik. Med tiden har okroshka utvecklats, och kockar har börjat experimentera med ingredienser. Att använda rökt kyckling är ett sådant experiment. Rökt kött ger djup i smaken och originalitet, vilket gör okroshka mer intressant.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kokta potatisar
-
Citronsaft
-
Gurka
-
Inlagd gurka
-
Rökt kyckling
-
Dijonsenap
-
Krämig pepparrot
-
Rädisa
-
Gräddfil
-
Ägg
-
Dill
-
Persilja
-
Grön lök
-
Kvass
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Pott
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka och svalna äggen, lägg äggulorna i en skål.
Steg 2:
Hacka örterna fint och tillsätt dem till äggulorna.
Steg 3:
Mosa äggulorna väl med en gaffel tillsammans med örterna så att saften lossnar.
Steg 4:
Tillsätt senap, pepparrot, gräddfil och blanda noggrant tills det är slätt.
Steg 5:
Tillsätt citronsaft, rör om igen och låt stå.
Steg 6:
Skala den färska och saltade gurkan och skär den i strimlor.
Steg 7:
Skär rädisan i fina strimlor.
Steg 8:
Skär de kokta potatisarna i små tärningar.
Steg 9:
Riv äggvitan på ett fint rivjärn.
Steg 10:
Skär den rökta kycklingen i små tärningar.
Steg 11:
Lägg alla hackade ingredienser i en djup tallrik eller ren skål.
Steg 12:
Tillsätt hemlagad kvass till dressingen i en skål och blanda väl.
Steg 13:
Lägg de hackade grönsakerna i en skål och tillsätt kvassen och dressingen.
Steg 14:
Garnera okroshkan med rädisa- och gurkskivor samt dill och servera.
Matlagningstips
Det är bäst att använda hemlagad kvass till okroshka.
Det är bättre att hälla okroshka i mycket kylda tallrikar.
