Potatissvampar med vitlökssås
Receptets ursprung
I Japan, Kina och Korea är det känt att man äter med ätpinnar. Därför tillagas och serveras mat ofta på ett sätt som gör det enkelt att äta utan kniv, i individuella medelstora bitar. Denna ovanliga, salta och mycket attraktiva potatisförrätt är också bekväm att äta med ätpinnar, även om det inte är nödvändigt. Dessa potatis"svampar" är aromatiska och har en behagligt fast konsistens.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Potatis
-
Stärkelse
-
Vatten
-
Krossad vitlök
-
Chilipulver
-
Socker
-
Sojasås
-
Grön lök
-
Avokadoolja
Köksredskap
- Kniv
- Pott
- Slev
- Durkslag
- plastflaska
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala 2 stora potatisar, skär i tärningar, lägg dem i en ugnsform och täck tätt med plastfolie, gör hål i dem.
Steg 2:
Mikrovågsugn i 7 minuter på 700 watt.
Steg 3:
Kontrollera om potatisen är klar med en sticka och mosa den färdiga potatisen noggrant med en mosare.
Steg 4:
Tillsätt 200 g potatisstärkelse och 150 ml vatten till den resulterande puréen och knåda degen med händerna.
Steg 5:
Forma bollar från degen och tryck med flaskans hals för att ge dem formen av svampar.
Steg 6:
Lägg föremålen i kokande vatten och koka i 2,5 minuter, under vilken tid de ska öka i storlek.
Steg 7:
Lägg försiktigt "svamparna" i ett durkslag, skölj dem i iskallt vatten, häll av vattnet igen och lägg dem i en skål.
Steg 8:
Strö 0,7 matskedar krossad vitlök över "svamparna", häll i 4 matskedar sojasås, tillsätt en tesked strösocker, en matsked chilipulver och en matsked hackad salladslök.
Steg 9:
Häll 3 matskedar avokadoolja i en kastrull och koka upp.
Steg 10:
Häll kokande olja över de kryddade potatisarna, rör om försiktigt så att svampen täcks på alla sidor och servera.
Matlagningstips
När du knådar degen, tillsätt gradvis vatten och blanda tills blandningen är slät och inte spricker när du formar den. Använd färsk, finhackad eller krossad vitlök – den är mer smakrik än malen vitlök. Du kan använda en annan vegetabilisk olja istället för avokadoolja.
