Oliviersallad i tartlets
Receptets ursprung
Det här receptet är en briljant lösning för dig som vill servera en klassisk sallad i ett nytt, elegant format. Istället för en stor salladsskål serveras Olivier i krispiga tarteletter, vilket gör den till den perfekta aptitretaren för alla högtider eller mottagningar. Det här är mer än bara en sallad, utan ett mästerverk av kulinarisk konst som kommer att pryda vilket bord som helst och glädja gästerna.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För fyllningen:
-
Kycklingbröst
-
Morot
-
Potatis
-
Ägg
-
Inlagd gurka
-
Konserverade gröna ärtor
-
Majonnäs
-
Salt
För testet:
-
Mjöl
-
Socker
-
Vatten
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
För dekoration:
-
Riven ost
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- Tallrik
- Panorera
- Visp/gaffel
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka kycklingbröstet tills det är klart, svalna och skär det i små tärningar.
Steg 2:
Skär de kokta potatisarna i små tärningar.
Steg 3:
Skär de kokta morötterna i tärningar.
Steg 4:
Skär de kokta äggen i samma kuber.
Steg 5:
Skär gurkorna i små tärningar.
Steg 6:
Blanda alla förberedda ingredienser i en skål: kyckling, morötter, potatis, ägg och gurka. Tillsätt de gröna ärtorna.
Steg 7:
Tillsätt majonnäs och blanda försiktigt alla ingredienser tills det är slätt.
Steg 8:
I en separat skål, blanda mjöl, socker, salt och 1-1,5 dl vatten tills du får en jämn deg.
Steg 9:
Värm olja i en stekpanna. Värm en sked i oljan och doppa utsidan av skeden i smeten. Doppa den i oljan, stek kort och ta bort den resulterande båten. Stek den andra sidan.
Steg 10:
Lägg en portion sallad på varje färdigt flatbröd.
Steg 11:
Strö över riven ost. Garnera efter önskemål och servera omedelbart.
Matlagningstips
För att få krispiga tarteletter, använd rikligt med olja när du steker.
Överdriv inte med majonnäs – det ska bara binda ihop ingredienserna, inte göra salladen vattnig.
För en fylligare smak, tillsätt en nypa svartpeppar eller torkad vitlök.
Använd endast majonnäs av hög kvalitet – den håller formen bättre och har en fylligare smak.
Blanda inte salladen i förväg – det är bättre att göra det precis innan servering för att hålla grönsakerna krispiga.
Om du vill ha en mer pikant smak, tillsätt en droppe citronsaft eller lite senap.
Förvara den färdiga salladen i kylskåpet i en sluten behållare i upp till 2 dagar – den är perfekt för en snabb lunch.
Servera Olivier i tartletter direkt efter montering för att förhindra att tartletterna blir mjuka och för att hålla dem krispiga.
