Fyllda röda paprikor med fetaost
Receptets ursprung
Fyllda röda paprikor är en rätt med många variationer och är vanliga i olika kök runt om i världen. Receptets rötter kan spåras tillbaka till medelhavs- och mellanösternköket. I länder som Grekland, Turkiet och Italien tillagas fyllda paprikor ofta med en mängd olika fyllningar, inklusive ris, kött, grönsaker och ostar. Fetaost är en vanlig ingrediens i grekiskt kök, där den ofta tillsätts i rätter för att ge en fyllig smak.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Röda paprikor
-
Fetaost
-
Gruyèreost
-
Yoghurt
-
Tomat
-
Vitlök
-
Malen peppar
-
Mynta
-
Persilja
-
Oregano
-
Balsamvinägergräddsås
-
Olivolja
Köksredskap
- Kniv
- Skål
- Rivjärn
- Matlagningsborste
- Bakform
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär varje paprika på längden och halvvägs över vid stjälken, utan att skära av toppen, öppna de resulterande "dörrarna" något och ta bort kärnorna.
Steg 2:
Mosa fetaosten med händerna i en skål.
Steg 3:
Riv Gruyère-osten i samma skål.
Steg 4:
Blanda noggrant.
Steg 5:
Häll yoghurten i en skål och rör om igen.
Steg 6:
Hacka en medelstor tomat mycket fint.
Steg 7:
Hacka persiljan och myntabladen fint.
Steg 8:
Krossa vitlöken i en skål och tillsätt peppar.
Steg 9:
Häll i lite olivolja. Rör om.
Steg 10:
Öppna varje paprika igen, lägg fyllningen inuti och stäng.
Steg 11:
Lägg paprikorna i en ugnsform, ringla över olivolja och pensla noggrant.
Steg 12:
Strö oregano över paprikorna.
Steg 13:
Grädda i ugnen i 40-45 minuter på 200 grader.
Steg 14:
Servera ringlad med oljan från pannan, ringlad med balsamvinägersås och bestrött med persilja.
Matlagningstips
Istället för Gruyèreost eller dess grekiska version, Graviera, kan du använda Edam- eller Maasdam-ost.
Det är bäst att använda grekisk yoghurt, naturligtvis utan tillsatser eller sötningsmedel.
Balsamvinägergräddsås är enkel att göra själv: häll bara balsamvinäger i en kastrull, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15–20 minuter, tills volymen har minskat fem gånger.
