Ripaboet sallad

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Koka kycklingbenen i saltat vatten och låt dem svalna. Koka och låt morötterna och äggen svalna. Separera de hårdkokta äggen i vita och gulor. Riv de råa, skalade potatisarna med ett koreanskt morotsrivare.

Steg 2:

Skölj de rivna potatisarna tills vattnet är klart och torka dem sedan torra på hushållspapper.

Steg 3:

Hetta upp tillräckligt med matolja i en stekpanna för fritering och stek potatisen i små omgångar. Lägg dem på hushållspapper när de är klara.

Steg 4:

Hacka löken fint och stek den i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Steg 5:

Koka lätt och hacka svampen, lägg dem i en stekpanna med löken och stek allt tillsammans under omrörning tills de är gyllenbruna.

Steg 6:

Tillsätt salt, peppar, rör om och stek i ytterligare 30 sekunder.

Steg 7:

Skär kycklingköttet i små tärningar.

Steg 8:

Riv de kokta morötterna, äggvitorna och äggulorna separat på ett fint rivjärn.

Steg 9:

Lägg kycklingköttet i ett jämnt lager på en tallrik och gör ett nät av majonnäs ovanpå.

Steg 10:

Lägg ett lager morötter, jämna till det, salta lätt och gör ett nät av majonnäs.

Steg 11:

Lägg de stekta svamparna i ett jämnt lager och skapa ett nät av majonnäs.

Steg 12:

Bred ut den rivna äggvitan i ett jämnt lager, tillsätt salt och gör ett nät av majonnäs.

Steg 13:

Lägg den rivna äggulan i mitten och gör en grop med kanter i.

Steg 14:

Lägg de stekta potatisarna i en cirkel, utan att täcka äggulan, och tryck lätt till.

Steg 15:

Gör ett bo av dill ovanpå äggulan.

Steg 16:

Lägg vaktelägg i boet och servera.

Matlagningstips

Koka upp alla ingredienser som behöver tillagas i förväg och låt svalna.

Oljelagret i stekpannan för att steka potatis bör vara cirka 1,5 cm.

Du kan använda vilka svampar som helst - både vilda svampar och champinjoner.