Påsk Pizzagaina Paj
Receptets ursprung
Den italienska påskpajen, Pizzagaina (även känd som "Pizza Rustica"), markerar ett glädjefyllt avsked av fastan. Medan de flesta länder firar fastan med söta bakverk, fylls påskbordet i Italien alltid med en paj fylld med pepperoni, ricottaost och två typer av lufttorkad fläsk som kallas coppa. Detta är en mycket mättande julrätt för hela familjen.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Färdig deg
-
Ricottaost
-
Riven mozzarella
-
Ägg
-
Pepperoni
-
Coppa
-
Kryddig coppa
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- kavel
- Skålform
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Värm ugnen till 190 grader.
Steg 2:
Finhacka pepperonin, den vanliga och den starka coppan.
Steg 3:
Lägg ricottaost i en stor skål, tillsätt riven mozzarella, ägg och blanda.
Steg 4:
Tillsätt köttingredienserna och rör om.
Steg 5:
Rulla ut den förberedda degen till en cirkel och lägg den i formen. Fyll pajen med fyllningen, kavla ut en andra degcirkel och täck fyllningen genom att nypa åt kanterna ordentligt.
Steg 6:
Gör små snitt i mitten så att ångan kan komma ut.
Steg 7:
Grädda i 45–60 minuter tills de är gyllenbruna.
Steg 8:
Låt svalna i 10 minuter före servering, servera portionsvis med en färsk grönsakssallad.
Matlagningstips
En skålformad form med en diameter på 22 cm är lämplig för pajen.
Coppa jerky finns att köpa online.
