Köttpajer: ett enkelt och gott recept med jästdeg och mjölk

Varje hemmafru har bakat köttpajer minst en gång i sitt liv. De finns i en mängd olika stilar – ugnsbakade och friterade, med en eller flera typer av kött. Du kommer garanterat att älska vårt recept på ugnsbakade köttpajer; de blir otroligt mjuka, möra och saftiga.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll varm mjölk i en skål.

Steg 2:

Tillsätt socker.

Steg 3:

Smula sönder färsk jäst.

Steg 4:

Häll i vegetabilisk olja.

Steg 5:

Tillsätt ägget.# Steg 6: Vispa.

Steg 7:

Tillsätt mjöl gradvis. Tillsätt salt.

Steg 8:

Blanda och knåda degen för hand i en skål i 6 minuter. Låt den sedan vila täckt i 40 minuter.

Steg 9:

Vänd ut degen på en yta och dela den i 16 lika stora bitar.

Steg 10:

Rulla till bollar.

Steg 11:

Placera bollen på en yta och knåda den till en cirkel med händerna.

Steg 12:

Förbered lika delar kokt fläsk och kokta kycklinglår med salt och kryddor i förväg.

Steg 13:

Kör allt kött genom en köttkvarn.

Steg 14:

Finhacka löken, lägg den i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt salt, socker och peppar.

Steg 15:

Stek löken i en stekpanna tills den är genomskinlig och gyllenbrun.

Steg 16:

Mixa de stekta löken med en stavmixer.

Steg 17:

Tillsätt lökpurén till köttfärsen, häll i buljongen och blanda köttfyllningen noggrant tills den är slät.

Steg 18:

Rulla fyllningen till en boll och lägg den på en degcirkel.

Steg 19:

Nyp försiktigt till och platta till pajen. Upprepa med alla pajskal.

Steg 20:

Täck ämnena med en handduk och låt vila i 20 minuter.

Steg 21:

Blanda äggulan med mjölk.

Steg 22:

Pensla pajerna med äggblandningen.

Steg 23:

Grädda i ugnen på 180 grader i 25-30 minuter.

Steg 24:

Pensla pajerna med smält smör, täck med folie och låt svalna.

Matlagningstips

Det är bäst att rulla bollarna genom att vika degen inåt. Var försiktig så att löken inte överstekas, annars blir den bitter. Det är bäst att täcka de färdiga degbollarna med en handduk medan du arbetar med varje paj.