Nigerianska köttpajer
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Mjöl
-
Smör
-
Ägg
-
Salt
-
Socker
-
Bakpulver
-
Vatten
Fyllning
-
Nötfärs
-
Potatis
-
Lök
-
Morot
-
Buljong
-
Salt och malen peppar
-
Timjan
-
Mjöl
-
Vegetabilisk olja
-
Ägg
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- kavel
- Bakplåt
- Panorera
- skulderblad
- Plastfolie
- Papper
- Spatel
Steg-för-steg-recept:
Steg 1:
Häll 500 g mjöl i en skål, tillsätt socker, salt, bakpulver och blanda.
Steg 2:
Tillsätt det tärnade smöret och gnid in det med fingrarna tills det är smuligt.
Steg 3:
Knäck två ägg i en ren skål, tillsätt vatten och blanda med en gaffel.
Steg 4:
Häll äggen i smulorna och blanda.
Steg 5:
Vänd ut degen på en ren yta och knåda tills den är slät.
Steg 6:
Vira in degen i plastfolie och ställ i kylskåpet i 30 minuter.
Steg 7:
Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i stekpannan.
Steg 8:
Hacka löken fint, lägg den i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 9:
Tärna morötterna fint, lägg dem i pannan och koka under omrörning.
Steg 10:
Tillsätt nötfärsen, rör om och stek i 4-5 minuter tills den ändrar färg.
Steg 11:
Tillsätt salt, peppar, timjan och rör om.
Steg 12:
Tillsätt tärnad potatis och rör om.
Steg 13:
Häll i nötbuljong eller vatten, rör om, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter.
Steg 14:
Tillsätt 2 matskedar mjöl, rör om och koka tills det tjocknar.
Steg 15:
Ta bort pannan från värmen och låt fyllningen svalna.
Steg 16:
Dela degen i 4 delar.
Steg 17:
Kavla ut varje bit med en kavel och skär degen till cirklar med hjälp av en skål.
Steg 18:
Lägg 1-2 matskedar fyllning i mitten av varje cirkel.
Steg 19:
Pensla ena kanten av cirkeln med vatten, vik den på mitten och förslut med fingrarna och en gaffel.
Steg 20:
Lägg pajerna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, stick hål i varje paj med en gaffel och pensla dem med ägg.
Steg 21:
Grädda i 25-30 minuter i 175 grader tills de är gyllenbruna.
Steg 22:
Låt svalna något och servera.
Matlagningstips:
Tillsätt ägget gradvis till degen under omrörning – detta gör degen mer homogen.
Ha inte för mycket fyllning i pajerna, annars kan de öppna sig.
Glöm inte att göra hål i pajerna, annars kokar fyllningen och de spricker i ugnen.
