Pizza med päron och gorgonzola
Receptets ursprung
Päron- och gorgonzola-pizza är en modern variant av italiensk pizza som har blivit populär de senaste åren tack vare sin unika kombination av söta och salta smaker. Intressant faktum: detta recept har sitt ursprung som en experimentell variant på italienska restauranger, där kockar började experimentera med ovanliga ingredienser. Gorgonzola, en italiensk blåmögelost, passar perfekt med saftiga päron, vilket skapar en unik arom och smak. Detta recept låter dig göra pizza hemma samtidigt som du bevarar alla nyanser från den ursprungliga rätten. Päronpizza är ett utmärkt val för dig som vill överraska gästerna med en ovanlig rätt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet:
-
Vetemjöl
-
Varmt vatten
-
Olivolja
-
Torrjäst
-
Salt
För fyllningen:
-
Päron
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Pinjenötter
-
Olivolja
-
Flytande honung
-
Rucola
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- kavel
- Bakplåt
- Rivjärn
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varmt vatten i ett glas, tillsätt salt och jäst, rör om och låt det verka i 5 minuter för att aktivera det.
Steg 2:
Sikta mjöl i en skål, tillsätt olivolja och jästblandningen.
Steg 3:
Knåda degen tills den är slät, knåda i minst 5 minuter.
Steg 4:
Täck degen med en handduk och låt den jäsa i 1 timme.
Steg 5:
Dela degen i två lika stora delar.
Steg 6:
Rulla degen till en rund form och lägg den på en bakplåt.
Steg 7:
Skär päronen i tunna skivor och ta bort kärnan.
Steg 8:
Pensla degen med olivolja och toppa med mozzarella.
Steg 9:
Lägg päron och gorgonzolabitar på degen.
Steg 10:
Strö över fyllningen med pinjenötter och parmesanost.
Steg 11:
Grädda päron- och gorgonzolapizzan i en förvärmd ugn till 220 °C i 15–20 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 12:
Ringla den färdiga pizzan med flytande honung.
Steg 13:
Garnera med ruccola före servering.
Matlagningstips
För en fluffigare deg, använd varmt vatten (35-40°C) – detta aktiverar jästen.
För att förhindra att päronen blir bruna, strö över citronsaft efter att de skivats.
Innan gräddning, pensla degens kanter med olivolja för en gyllenbrun skorpa.
För bästa smak, använd färska päron och gorgonzolaost av hög kvalitet.
Låt pizzan svalna i 2–3 minuter efter gräddning för att förhindra att den faller isär vid servering.
