Pizza med ananas och kyckling
Receptets ursprung
Hawaiipizza, trots namnet, uppfanns faktiskt i Kanada 1962. Den skapades av den grekiske immigranten Samuel Panopoulos, som arbetade på en pizzeria i Ontario. Han valde namnet "Hawaiian" på grund av användningen av ananas, som vid den tiden förknippades med den exotiska frukten från Hawaii. Denna ovanliga kombination av söt ananas och salt skinka (eller kyckling, i vårt fall) orsakade kontroverser men blev snabbt populär runt om i världen. Intressant nog anses denna version av rätten vara ganska kontroversiell i Italien, pizzans födelseplats, eftersom traditionell italiensk matlagning inte kombinerar frukt med kött i huvudrätter.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet:
-
Mjöl
-
Torrjäst
-
Socker
-
Salt
-
Varm mjölk
-
Vegetabilisk olja
För såsen:
-
Tomatpuré
-
Vitlök
-
Vatten
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
-
Italienska örter
För fyllningen:
-
Kokt kycklingkött
-
Ananas
-
Ost
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- kavel
- Bakplåt
- Rivjärn
- Sked eller spatel
- djup skål
- Mjölsikt
- En djup stekpanna eller kastrull med tjock botten
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tillsätt torrjäst, salt och socker i en skål med siktat mjöl. Blanda de torra ingredienserna.
Steg 2:
Häll i varm mjölk och matolja. Rör om.
Steg 3:
Knåda degen med händerna i 5–7 minuter tills den är elastisk.
Steg 4:
Forma degen till en boll och lägg den i en oljad skål. Täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
Steg 5:
Hacka vitlöken fint och stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Steg 6:
Tillsätt tomatpuré, vatten, salt och italienska örter. Rör om i 2–3 minuter tills en slät sås bildas.
Steg 7:
Skär det kokta kycklingköttet.
Steg 8: 
Skär ananasen i skivor.
Steg 9:
När degen har jäst, stjälp ut den på en mjölad yta. Kavla ut den till en tjocklek av 2–3 mm.
Steg 10:
Lägg degen på en bakplåt. Bred ut tomatsåsen jämnt över hela degens yta.
Steg 11:
Lägg kycklingen, sedan ananasen.
Steg 12:
Strö över riven ost ovanpå.
Steg 13:
Grädda i en förvärmd ugn på 220°C i 10–15 minuter tills osten är gyllenbrun.
Steg 14:
Låt pizzan svalna något under en handduk, skär sedan i skivor och servera.
Matlagningstips
Anpassa mängden fyllningsingredienser efter din smak.
Använd endast färsk ananas eller ananas av god kvalitet på burk utan för mycket sirap för att förhindra att pizzan blir för saftig.
För perfekt deg, använd varm mjölk (cirka 35-40 °C), vilket aktiverar jästen och påskyndar degens jäsning.
För att osten ska smälta jämnt, riv den fint och fördela den jämnt över hela pizzans yta.
För en krispig skorpa, grädda pizzan på ugnsgallrets nedre galler och flytta den sedan till det översta gallret för att bryna osten.
Låt pizzan svalna något efter gräddningen för att förhindra att den faller isär när den skärs upp och för att behålla sin form. Detta kommer att göra din rätt mer tilltalande och lättare att servera.
