Leverkotletter

Inte alla älskar lever, men även de som avskyr slaktbiprodukter kommer att uppskatta dessa nötleverkotletter. Denna läckra, mättande och hälsosamma rätt är otroligt mättande, eftersom nötlever innehåller många värdefulla näringsämnen. Gör dessa autentiska leverkotletter, som är mycket mer som kotletter än de vanligare leverpannkakorna.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Ta bort filmen från levern och ta bort eventuella kanaler.

Steg 2:

Skär levern och istern i små, praktiska bitar.

Steg 3:

Kör allt tillsammans genom en köttkvarn

Steg 4:

Hacka löken fint och stek den i vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker.

Steg 5:

Salta och peppra köttfärsen, tillsätt ägget, den stekta löken och bikarbonatet.

Steg 6:

Tillsätt semolina, rör om och låt stå i en halvtimme.

Steg 7:

Värm matolja i en stekpanna, lägg kotletterna i med en sked och stek i 2-3 minuter på varje sida.

Matlagningstips

För kotletter, välj leverns kant, där det finns få oätliga kanaler.

Om du stekte löken utan socker, tillsätt den till köttfärsen.

Det är bättre att lägga kotletterna i stekpannan med en våt sked.

För större fluffighet kan du sjuda de färdiga skivorna under lock och tillsätta lite vatten.