Morots- och riskotletter

Dessa möra och mättande ris- och morotskotletter är enkla att tillaga till frukost, lunch eller middag, särskilt om du har kokt ris över. Morötter är rika på vitaminer och andra näringsämnen, och riset ger dig energi för ett aktivt liv. Om du lagar den här rätten för små barn kan du hoppa över de kryddiga kryddorna eller till och med ångkoka kotletterna.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Koka upp riset och lägg det i en skål.

Steg 2:

Vispa ner ägget i riset och rör om.

Steg 3:

Hacka löken fint.

Steg 4:

Häll olivolja i pannan och stek under omrörning i 2 minuter.

Steg 5:

Riv morötterna grovt och lägg dem i pannan. Stek under omrörning i 3–5 minuter.

Steg 6:

Tillsätt grönsaker till riset.

Steg 7:

Tillsätt en matsked mjöl och två matskedar finriven parmesanost.

Steg 8:

Krydda med salt, peppar och en nypa chiliflingor. Blanda väl.

Steg 9:

Lägg brödsmulor i en skål.

Steg 10:

Forma små biffar och rulla i ströbröd.

Steg 11:

Häll olivolja i en stekpanna och stek kotletterna på medelvärme i 3-5 minuter på ena sidan och 3 på den andra.

Steg 12:

Servera med din favoritsås.

Matlagningstips

Om du gör dessa kotletter för små barn, uteslut chilipepparen och välj en mild sås, som gräddfil eller yoghurt. Liknande kotletter kan göras utan ris genom att tillsätta mer mjöl och äppelmos.

För att göra kotlettblandningen mer trögflytande och lättare att klibba ihop kan du tillsätta lite majsstärkelse och riven potatis.