Linskotletter

Linser är en näringsrik baljväxt som odlas i stor utsträckning i Asien. De är särskilt värdefulla för vegetarianer och särskilt veganer, eftersom de innehåller mycket protein, samt viktiga vitaminer och mineraler. Om du nyligen har blivit vegetarian finns det ingen anledning att ge upp en så populär rätt som kotletter – prova bara linser istället för kött!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Blötlägg röda linser i vatten som täcker dem med ungefär två fingrar i två timmar.

Steg 2:

Häll av vattnet från linserna genom en sil och lägg linserna i en mixer.

Steg 3:

Hacka en stor schalottenlök och lägg den i linserna.

Steg 4:

Krossa två vitlöksklyftor och lägg i en mixer.

Steg 5:

Riv en liten morot på ett grovt rivjärn och tillsätt den till resten av grönsakerna.

Steg 6:

Hacka färsk persilja och lägg i en mixer.

Steg 7:

Tillsätt en matsked tomatpuré, salt och peppar.

Steg 8:

Mal alla ingredienser tills de är släta.

Steg 9:

Smörj en stekpanna med olivolja.

Steg 10:

Forma platta biffar drygt en centimeter tjocka.

Steg 11:

Stek i cirka 3 minuter på varje sida tills de är krispiga och servera med din favoritsås.

Matlagningstips

För att göra det lättare att hacka vitlöken, krossa den först med en bredbladig kniv.

Du kan köpa färdig tomatpuré eller göra den själv genom att mala tomater till en slät pasta i en liten mixer eller använda någon annan metod.

Det är bäst att använda en stekpanna med non-stick-beläggning så behöver du inte mycket olja.