Khorovats - grillade grönsaker i armenisk stil
Receptets ursprung
Khorovats betyder "stekt" på armeniska. Det är namnet på praktiskt taget alla armeniska shashliker. Vegetariska khorovats tillagas oftast tillsammans med kött och serveras som tillbehör. De kan dock också ätas som de är.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Auberginer
-
Tomater
-
paprika
-
Salt
-
Vitlök
-
Grön lök
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Gitter
- Utegrill
Grönsakskorovater är en armenisk rätt som använder grillade grönsaker istället för kött: paprika, aubergine, tomater och zucchini. Serveras med grönsaker, lavash och såser och är perfekt för vegetarianer.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka vitlöken fint.
Steg 2:
Lägg hela grönsaker på en grill över heta kol och tillaga i 10–15 minuter, vänd dem.
Steg 3:
Ta upp grönsakerna från grillen och skala bort eventuellt bränt skal.
Steg 4:
Skär grönsakerna i bitar och lägg i en skål.
Steg 5:
Hacka salladslöken och lägg i skålen.
Steg 6:
Tillsätt vitlök, vegetabilisk olja, salt och rör om.
Matlagningstips
Det är bekvämt att skala rostade grönsaker i en skål med kallt vatten.
Ta bort kärnorna från rostade paprikor innan du skivar dem.
