Omelett med champinjoner

Denna svampomelett med makaroner och ost är ett utsökt och mättande recept för en snabb frukost eller middag. Det är den perfekta kombinationen av en mör omelett, smakrika svampar och ost.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Finhacka löken. Skiva först champinjonerna, spara de största skivorna till garnering och hacka resten. Riv osten fint.

Steg 2:

Stek svampskivorna i olja tills de är mjuka och krydda med salt. Ställ åt sidan.

Steg 3:

Stek finhackad lök och champinjoner.

Steg 4:

Blanda kokt pasta, stekta champinjoner med lök och riven ost i en skål.

Steg 5:

Fördela blandningen i formarna och fyll dem ungefär till hälften. Packa inte fyllningen för hårt; låt den vara luftig – det gör att omeletten fyller formarna bättre.

Steg 6:

Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt kryddor och salt.

Steg 7:

Häll äggblandningen i formarna nästan upp till toppen. Garnera med svampskivor.

Steg 8:

Grädda i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter.

Matlagningstips

Använd små pastabitar, helst med spetsar, så att omeletten lättare kan fyllas. Du kan ersätta pastan med hackad kokt potatis eller blomkålsbitar.

Champinjonskivor bör stekas omedelbart efter att de har skärts, så att de blir mjuka och saftiga.

Garnera omeletten med dill och persilja före servering. Servera på salladsblad, med grönsaksgarnityr eller som den är.