Tofuomelett

Tofu är en soja-"ost" som är en utmärkt proteinkälla för vegetarianer som inte äter ägg eller mejeriprodukter. Även om den är smaklös i sig själv, absorberar den lätt alla smaker. Prova en tofu-"omelett" med veganska ostar gjorda med växtbaserad mjölk – det är ett utmärkt alternativ för en mättande frukost!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Vira in ett tofublock på 300 g i en ren servett och pressa ur överflödigt vatten.

Steg 2:

Lägg tofun i en skål och mosa den med en gaffel.

Steg 3:

Hacka en fjäder grön lök.

Steg 4:

Skär en halv medelstor morot i små tärningar.

Steg 5:

Tillsätt kikärtsmjöl, 2 matskedar näringsjäst, salt, peppar, morötter och salladslök till tofun.

Steg 6:

Häll i växtmjölk och blanda väl.

Steg 7:

Smörj en rektangulär omelettpanna med matolja, tillsätt blandningen och stek på medelvärme.

Steg 8:

Toppa ena halvan av grytan med riven vegansk mozzarella och två skivor vegansk cheddarost som rostat bröd.

Steg 9:

Gör ett spår i mitten av grytan med en spatel och vik den på mitten så att fyllningen täcks.

Steg 10:

Stek tills de är gyllenbruna och krispiga och osten har smält.

Matlagningstips

Veganska ostar kan beställas online. Om du konsumerar mejeriprodukter kan du använda vanlig ost gjord med bakteriekultur.

Istället för en speciell omelettpanna kan du använda en rektangulär ugnsform, men var försiktig så att du inte bränner grytan.