Rödbetor i koreansk stil
Receptets ursprung
Rödbetor kallas "sockerrädisor" i Korea och är inte särskilt populära där; många koreanska konsumenter vet inte ens vad de är. Men i Ryssland är rödbetor basen för många älskade sallader, för att inte tala om borsjtj. Ursprunget till "koreanska rödbetor" är ungefär detsamma som för "koreanska morötter": denna sallad föddes ur kombinationen av en traditionell koreansk marinad och en lokal grönsak.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Beta
-
Lök
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Vinäger 70%
-
Socker
-
Salt
-
Malen koriander
-
Malen svartpeppar
-
Malen chili
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- Koreansk morotsrivare
- Vitlökspress
- djup skål
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala rödbetorna och riv dem på ett koreanskt rivjärn.
Steg 2:
Tillsätt vinäger, chilipeppar, svartpeppar, koriander, salt, socker, krossad vitlök till rödbetorna och blanda.
Steg 3:
Värm en stekpanna och häll i olja.
Steg 4:
Hacka löken och lägg den i pannan. Stek löken i 4–5 minuter på medelvärme.
Steg 5:
Tillsätt de stekta löken till rödbetorna och rör om.
Steg 6:
Ställ rödbetorna i kylskåpet i 2 timmar.
Steg 7:
Servera koreanska rödbetor kylda för att framhäva deras kryddighet och fräschör.
Matlagningstips
För bästa resultat bör kryddorna doppas i het olja för att smaken ska kunna frigöras starkare och blandas med oljan.
Helst bör rödbetorna stå i kylskåpet i mer än 2 timmar, helst 6-8.
För en vacker presentation, lägg förrätten i en genomskinlig skål och garnera med färska örter eller sesamfrön.
