Zucchinipannkakor med kycklingfilé
Receptets ursprung
Enligt kulinariska traditioner tillagades grönsakspannkakor och pajer i olika regioner, och kombinationen av dem med kött blev populär med tiden i takt med att trenden för mer komplexa och mättande rätter tog fart. Zucchini kompletterar kyckling perfekt och ger rätten en lätt och mör konsistens.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingfilé
-
Zucchini
-
Lök
-
Ägg
-
Dill
-
Vitlök
-
Söt paprika
-
Malen svartpeppar
-
Salt
-
Mjöl
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- Panorera
- skulderblad
- Rivjärn
- Borsta
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär kycklingen på längden i skivor, sedan i strimlor och sedan i små tärningar.
Steg 2:
Lägg den hackade kycklingen i en skål.
Steg 3:
Skär av baksidan av zucchinin och skala löken.
Steg 4:
Riv zucchinin och löken grovt på ett rivjärn.
Steg 5:
Tryck löken och zucchinin med händerna och lägg dem gradvis över i skålen med kycklingen.
Steg 6:
Hacka dillen och tillsätt den i skålen.
Steg 7:
Knäck äggen i en skål.
Steg 8:
Krossa vitlöken och tillsätt i skålen.
Steg 9:
Tillsätt paprika och svartpeppar i skålen.
Steg 10:
Blanda innehållet i skålen.
Steg 11:
Tillsätt 3 rågade matskedar mjöl i skålen och rör om.
Steg 12:
Tillsätt 2 teskedar salt och rör om igen.
Steg 13:
Värm en liten mängd matolja i en stekpanna och bred ut den över hela ytan med en pensel.
Steg 14:
Tillsätt ytterligare 2-3 matskedar mjöl i skålen och rör om.
Steg 15:
Lägg degen på den uppvärmda stekpannan med en matsked och forma platta pannkakor.
Steg 16:
Stek i 3-4 minuter på medelvärme (eller något varmare) på varje sida, utan lock.
Matlagningstips
Du behöver inte pressa zucchinin innan du blandar den med kycklingen, men du behöver lite mer mjöl. Juicen innehåller vitaminer, så den blir lite nyttigare.
Du kan också lägga till valfria grönsaker, som salladslök, i pannkaksblandningen. Tänk naturligtvis på att för mycket grönsaker förändrar rättens övergripande smak, så överdriv inte.
