Zucchinifritters i grekisk stil
Receptets ursprung
Om du är lite trött på vanliga zucchinipannkakor, prova dessa zucchinipannkakor i grekisk stil med ost. Zucchinipannkakor med halloumi eller fetaost är mättande, läckra, möra och nyttiga.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Salt
-
Limpa
-
Lök
-
Parmesan
-
Mjöl
-
Fetaost
-
Ägg
-
Vitlök
-
Grön lök
-
Dill
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- Panorera
- Rivjärn
- Sikt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv zucchinin grovt, lägg den i en sil, tillsätt salt, blanda och låt stå i cirka 20 minuter.
Steg 2:
Skölj zucchinin under rinnande vatten och pressa den ordentligt.
Steg 3:
Skär tre brödskivor i tärningar och mal dem i en mixer.
Steg 4:
Skär löken i bitar och hacka den i en mixer.
Steg 5:
Riv parmesanosten.
Steg 6:
Hacka salladslöken och dillen fint.
Steg 7:
I en skål med riven zucchini, tillsätt mjöl, örter, riven parmesanost, två tredjedelar av ströbrödet, lök och fetaost.
Steg 8:
Vispa i ett ägg och krossa en vitlöksklyfta. Blanda väl. Om degen är för rinnig, tillsätt resterande smulor.
Steg 9:
Värm matolja i en stekpanna, lägg matskedar av deg i pannan och platta till den något.
Steg 10:
Stek zucchinipankakorna i grekisk stil på låg värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Matlagningstips
Om zucchinin är ung behöver man inte skala eller kärna ur den.
Degen till grekiska zucchinipannkakor bör vara ganska tjock.
Prova den första omgången pannkakor för att se om de är genomstekta och för att bestämma den exakta tillagningstiden.
