Ångkokta zucchinipannkakor
Receptets ursprung
Om du har små barn eller någon som följer en terapeutisk diet kan du prova att ångkoka zucchinipankakor i en långkokare eller ångkokare. De är väldigt möra, hälsosamma och kalorisnåla, med praktiskt taget inget fett eller överkokt skorpa.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Potatis
-
Lök
-
Vitlök
-
Mjöl
-
Ströbröd
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Rivjärn
- Durkslag
- Dubbelpanna
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka potatisarna med skalet.
Steg 2:
Riv zucchinin i en skål på ett grovt rivjärn, tillsätt salt, blanda väl med händerna, lägg över i ett durkslag och låt saften rinna av.
Steg 3:
Riv löken och vitlöken i en ren skål med ett grovt rivjärn.
Steg 4:
Skala de kokta potatisarna och riv dem grovt i en skål tillsammans med lök och vitlök.
Steg 5:
Vispa i två ägg och blanda tills det är slätt.
Steg 6:
Pressa ur zucchinin, blanda med de andra ingredienserna och blanda tills det är slätt.
Steg 7:
Tillsätt gradvis mjöl under omrörning tills önskad konsistens uppnås.
Steg 8:
Forma pannkakorna till kotletter, rulla dem i ströbröd, lägg dem i en ångkokare och ställ timern på 30 minuter.
Steg 9:
Servera med gräddfil eller gräddfil-vitlökssås, lätt avsvalnad.
Matlagningstips
Ung zucchini behöver inte skalas eller kärnas ur.
Zucchinipannkakor enligt detta recept kan också stekas i en panna eller tillagas i ugnen.
