Kycklingsoppa med grönsaker

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär hälften av kycklingfilén i medelstora tärningar och lägg i en skål.

Steg 2:

Tillsätt salt, peppar, gurkmeja, rör om och låt marinera i 15 minuter.

Steg 3:

Skär löken i tärningar, häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken.

Steg 4:

Hacka selleristjälken och lägg den i löken. Stek under omrörning.

Steg 5:

Tärna paprikan, lägg i pannan och stek på medelvärme i 10 minuter.

Steg 6:

Tärna två potatisar och lägg i pannan, rör om.

Steg 7:

Tillsätt 1 liter vatten, rör om och koka i 10 minuter under lock.

Steg 8:

Riv morötterna grovt och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja i 2-3 minuter på medelvärme.

Steg 9:

Tillsätt den marinerade kycklingfilén i pannan, rör om, täck över och låt sjuda i 5–7 minuter.

Steg 10:

Tillsätt kyckling och morötter i soppan, tillsätt salt, rör om och koka i 12-15 minuter.

Steg 11:

Hacka persiljan fint, tillsätt den i soppan och ta bort från värmen.

Matlagningstips

Använd en stekpanna med tjock botten för att se till att löken steks jämnt och inte bränns.

Se till att kycklingen är kokt och inte stekt i pannan.