Okroshka med kefir och kyckling
Receptets ursprung
När det är varmt ute är en kall kefir-okroshka med kyckling precis rätt. Okroshka med kyckling var det mest traditionella alternativet i ryska byar. Naturligtvis tillagades den främst med kvass eller vatten. Kefir ger en mjukhet och en behaglig kilinka till din okroshka. Kefir-okroshka med kyckling är en populär sommarrätt i det ryska köket, med ursprung i en lätt och näringsrik kall soppa. Dess ursprung härrör från traditionen att använda färska grönsaker, kött och fermenterade mjölkprodukter för att förfriska sig i varmt väder. Kycklingversionen framträdde som ett mer mättande alternativ till klassisk okroshka, vilket återspeglar en önskan om variation och användningen av lättillgängliga ingredienser. Detta recept har blivit populärt i hemmakök i Ryssland och Ukraina och kombinerar enkel tillagning med rik smak.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingfilé
-
Potatis
-
Ägg
-
Gurka
-
Rädisa
-
Grön
-
Kefir
-
Kolsyrat vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Pott
- Rivjärn
- Tolkushka
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka kycklingfilé, potatis och ägg.
Steg 2:
Hacka grönsakerna, lägg dem i en kastrull och mosa med en potatisstöt.
Steg 3:
Tärna äggen, potatisen och kycklingen.
Steg 4:
Riv gurkor och rädisor grovt.
Steg 5:
Tillsätt alla ingredienser till grönsakerna och blanda noggrant.
Steg 6:
Häll i kefir och mineralvatten.
Steg 7:
Tillsätt salt, peppar, blanda och ställ i kylskåp i två timmar.
Matlagningstips
Om du föredrar kan du skära gurkorna och rädisorna i små tärningar med en kniv.
Om du vill servera okroshka direkt, använd kefir och vatten från kylskåpet.
