Okroshka med kycklingbuljong
Receptets ursprung
Okroshka med kycklingbuljong kan verka som något ganska exotiskt, men det är ett utmärkt alternativ för okroshka-älskare utanför säsong, när de letar efter ett mättande och rejält mellanmål som inte bara är en uppfriskande godbit, utan också en utsökt godbit. Okroshka med kycklingbuljong är en variant av en traditionell rysk rätt som kombinerar inslag av både en kall soppa och en sallad. Denna version av okroshka uppstod som ett svar på behovet av en mer mättande och tillfredsställande rätt, särskilt i regioner där köttprodukter var vanligare.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingfilé
-
Ägg
-
Potatis
-
Gurka
-
Majonnäs
-
Grön
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Pott
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka kycklingfilén och äggen.
Steg 2:
Skala de råa potatisarna, skär dem i tärningar och koka dem.
Steg 3:
Kyl de kokta äggen i kallt vatten, häll av vattnet från de kokta potatisarna och låt dem svalna. Kyl kycklingfilén.
Steg 4:
Skala och tärna äggen och lägg dem i en kastrull.
Steg 5:
Finhacka kycklingfilén och tillsätt den till äggen.
Steg 6:
Tillsätt kokta potatisar.
Steg 7:
Tillsätt färska eller frysta skivade gurkor.
Steg 8:
Hacka och tillsätt salladslök.
Steg 9:
Tillsätt majonnäs och senap och blanda noggrant.
Steg 10:
Häll den avsvalnade kycklingbuljongen över okroshkan och rör om.
Steg 11:
Tillsätt salt, peppar och citronsyra och rör om igen.
Matlagningstips
Koka ägg i 15 minuter, potatis i 20 minuter, köpt kycklingfilé i 20 minuter, hemlagad kycklingfilé i 1 timme.
Förutom grön lök kan du lägga till dill och persilja.
Rör om okroshkan väl innan du häller buljongen över den för att förhindra att majonnäsen klumpar till.
