Stekt zucchini med ost och ägg

Mör zucchini är en favorit bland många, men det är inte bara stuvad och friterad zucchini du kan göra med den. Prova dessa superenkla och läckra zucchini friterade i riven ost, ägg och ströbröd.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Gör längsgående spår i zucchinin med en gaffel, skär av ändarna och skär dem i skivor på längden.

Steg 2:

Lägg zucchinin i en skål, tillsätt salt och peppar, gnugga med händerna och låt stå i 15-20 minuter.

Steg 3:

Riv 100 g ost på en tallrik, strö över torkad persilja och paprika.

Steg 4:

Knäck 3 ägg i en tallrik med ost och rör om.

Steg 5:

Lägg ströbröd och mjöl på en tallrik och blanda noggrant.

Steg 6:

Vänd zucchinin i mjöl och ströbröd, sedan i ost och ägg.

Steg 7:

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt zucchini, stek på båda sidor och täck sedan i 4-5 minuter.

Steg 8:

Stek alla skivor, lägg upp på tallrikar, garnera med persilja och servera.

Matlagningstips

Att göra parallella spår i zucchinin gör det lättare att skära dem jämnt.

Överstek inte zucchinin; de ska vara täckta med en aptitretande gyllenbrun skorpa.