Zucchini pakora
Receptets ursprung
Pakora är en av Indiens favoriträtter på gatan. Den är gjord på bitar av olika grönsaker, som zucchini, doppade i en smet av kikärter och rismjöl med kryddor och stekta i het olja. Pakora är särskilt populärt under det bengaliska nyåret, som firas i mitten av april. Även om det verkligen inte är en dieträtt, är den utsökt och enkel att tillaga!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Ung zucchini
-
Kikärtsmjöl
-
Rismjöl
-
Vegetabilisk olja
-
Gurkmeja
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Salt
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- skulderblad
- Djup stekpanna
Pakora är ett utsökt, krispigt mellanmål som är det perfekta tillskottet till din måltid. Prova att göra zucchinipakora med kikärtsmjöl och aromatiska kryddor. Detta enkla recept kommer att glädja dig med sin rika smak och läckra krispiga skorpa!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Blanda kikärts- och rismjöl, gurkmeja, spiskummin, koriander, asafoetida och salt i en skål.
Steg 2:
Häll i vatten och blanda smeten.
Steg 3:
Skär ändarna av den oskalade zucchini och squash och skär dem i ringar som är 0,5 cm tjocka eller något tjockare.
Steg 4:
Rulla grönsaksskivorna i den förberedda smeten.
Steg 5:
Koka upp oljan i en djup stekpanna eller wok och stek zucchinin och squashen i den, en i taget, tills de är gyllenbruna.
Steg 6:
Lägg den färdiga pakoran på en tallrik och servera.
Matlagningstips
Du kan göra kikärtsmjöl själv av torra kikärter i en kaffekvarn.
Om du äter vitlök kan du använda torkat vitlökspulver istället för asafoetida.
När du blandar smeten, tillsätt vatten gradvis, i portioner, och blanda degen igen varje gång, då blir den mer homogen.
